Κοτομπουκίτσες στην πιο υγιεινή τους εκδοχή! Μπορείς να τους αντισταθείς;

 

Baked Chicken Nuggets | Healthy Bits and Bites

 

Οι κοτομπουκίτσες ήταν πάντα η αγαπημένη fast food επιλογή των παιδιών μου. Είναι πιθανότατα το μοναδικό πράγμα που έχουν παραγγείλει ποτέ σε τέτοιου είδους μαγαζί τις λίγες φορές που έχουμε πάει. Δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ κάποιο από τα burger τους. Μάλλον γιατί ήμουν αρκετά προνοητική ώστε να φροντίσω να “εθιστούν” από νωρίς στα δικά μου σπιτικά και υγιεινά burgers!

Με τις κοτομπουκίτσες όμως ήταν αλλιώς. Οι σπιτικές σίγουρα είναι πιο υγιεινές αλλά δεν παύουν να είναι τηγανητές. Και γενικά προσπαθώ ν’ αποφεύγω τα τηγανητά εκτός από τις πατάτες που θα φτιάξω περιστασιακά. Προσπάθησα λοιπόν να δημιουργήσω μια υγιεινή, ψητή εκδοχή που θα ήταν όμως αρκετά τραγανή και αφράτη ταυτόχρονα. Μου πήρε λίγο χρόνο αλλά τελικά έφτιαξα αυτές που θα μπορούσαν να ικανοποιήσουν τους απαιτητικούς γευστικούς κάλυκες των παιδιών μου!

Πεντανόστιμες κοτομπουκίτσες με λαχταριστή γέμιση από στήθος κοτόπουλου και τραγανή κρούστα με κρατσανιστά corn flakes και παρμεζάνα!

 

Baked Chicken Nuggets | Healthy Bits and Bites

 

Αυτές οι κοτομπουκίτσες μπορεί να μην είναι βέβαια τόσο fast αλλά σίγουρα είναι food! Real food! Χωρίς αμφίβολης ποιότητας και προέλευσης υλικά και κυρίως χωρίς να έχουν βουτήξει στα πλούσια σε τρανς λιπαρά και άκρως βλαβερά λάδια που χρησιμοποιούν τα εστιατόρια fast food για τηγάνισμα. Αυτές οι τραγανές και πεντανόστιμες κοτομπουκίτσες θα έχουν φτιαχτεί στο σπίτι σου, με υλικά της επιλογής σου και θα έχουν ψηθεί υγιεινά στο φούρνο χωρίς περιττά λιπαρά και μόνο με 45 θερμίδες η καθεμία! Αυτές τις κοτομπουκίτσες θα τις λατρέψουν μικροί και μεγάλοι από την πρώτη μπουκιά!

 

Τραγανές φουρνιστές κοτομπουκίτσες! | Healthy Bits and Bites

 

 

Τραγανές φουρνιστές κοτομπουκίτσες

  • Servings: 30 κοτομπουκίτσες
  • Difficulty: Εύκολη
  • Print

Τραγανές φουρνιστές κοτομπουκίτσες! | Healthy Bits and Bites

 

Τι θα χρειαστείς:

Για το μίγμα κοτόπουλου:
• ½ κιλό κιμά από στήθος κοτόπουλου
• 1 αυγό
• 1/3 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι γλυκού κάρυ
• Αλατοπίπερο

Για το πανάρισμα:
• 1/3 κούπας τριμμένη φρυγανιά (περίπου 3 χωριάτικες φρυγανιές)
• 1/3 κούπας corn flakes
• 1/3 κούπας παρμεζάνα τριμμένη σε ψιλό τρίφτη

Τι να κάνεις:

– Ετοιμάζεις το μίγμα για το πανάρισμα. Θρυμματίζεις τα corn flakes (δες οδηγίες στα tips) και τα ανακατεύεις σε ένα μπολ μαζί με την φρυγανιά και την παρμεζάνα.

– Σε ένα άλλο μπολ φτιάχνεις το μίγμα του κιμά. Ανακατεύεις όλα τα υλικά και προσθέτεις αλατοπίπερο.

– Προθερμαίνεις το φούρνο στους 220° C και στρώνεις χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί ή λαμαρίνα.

– Πλάθεις μικρές κοτομπουκίτσες από το μίγμα του κιμά και τις βουτάς στο μίγμα για πανάρισμα μέχρι να καλυφτούν καλά.

– Τις βάζεις στο ταψί και ψήνεις για περίπου 20 λεπτά γυρίζοντας τις μια φορά στο ενδιάμεσο.

Tips:

– Για να θρυμματίσεις τα corn flakes χρειάζεσαι μόνο ένα σακουλάκι τροφίμων. Τα ρίχνεις μέσα και πατάς το σακουλάκι με τις χούφτες σου. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσεις multi και να τα κάνεις σκόνη. Χοντροκομμένα θα δώσουν πιο τραγανό αποτέλεσμα. Και γλιτώνεις και το πλύσιμο του multi! Εννοείται ότι το ίδιο μπορείς να κάνεις και με τις φρυγανιές.

 

Baked Chicken Nuggets | Healthy Bits and Bites

 

– Τo μίγμα του κιμά θα είναι κολλώδες. Μη ρίξεις περισσότερο αλεύρι γιατί θα στεγνώσουν οι κοτομπουκίτσες σου και δε θα είναι αφράτες. Για το πλάσιμο μπορείς να χρησιμοποιήσεις γάντια ειδικά για τρόφιμα αλλά αν δεν έχεις, μην ανησυχείς! Βάλε δίπλα σου ένα μπολ με νερό. Κάθε δυο με τρεις κοτομπουκίτσες βούτα τα χέρια σου στο νερό πριν συνεχίσεις.

– Αν θέλεις να έχουν την αίσθηση του τηγανητού, μπορείς πριν τις ψήσεις να τις ραντίσεις με λίγο καλαμποκέλαιο. Αλλά δοκίμασέ τες πρώτα σκέτες. Είναι τόσο τραγανές και αφράτες από μέσα που μάλλον δε θα χρειαστεί.

 

Baked Chicken Nuggets | Healthy Bits and Bites

 

– Και τέλος το πιο σημαντικό! Καταβροχθίζονται ζεστές και με παρέα!

 

You can read this recipe in English here.

 

Save

Save

Προτείνονται επίσης:

Πες μας τη γνώμη σου!