Φτιάξε το δικό σου φυστικοβούτυρο στο σπίτι και απόλαυσε τη γεμάτη γεύση του φυστικιού, χωρίς πρόσθετα!

 
Ποια είναι η πρώτη λέξη που σου έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεσαι λιχουδιές;

Άσε να μαντέψω…
Παγωτό; Σοκολάτα; Ή μήπως μερέντα;

Όλοι μας έχουμε τις δικές μας “αμαρτωλές” λέξεις – συνήθως γλυκές – που στη σκέψη τους και μόνο μας… τρέχουν τα σάλια! Ανάμεσα στις δικές μου είναι και μία όχι και τόσο γλυκιά, όχι και πολύ συνηθισμένη και όχι και τόσο ελληνική.

Το ομολογώ λοιπόν! Εκτός από τη μερέντα, θα μπορούσα να αδειάσω με το κουτάλι και το βάζο με το φυστικοβούτυρο!!!

 

Yummy homemade peanut butter | Healthy Bits and Bites

 

Πριν από μερικά χρόνια, όταν τα παιδιά μου ήταν στο νηπιαγωγείο, το φυστικοβούτυρο δεν ήταν ιδιαίτερα συνηθισμένο εδώ στην Ελλάδα. Και δεν θα είχα καν σκεφτεί να το βάλω στα σάντουιτς των παιδιών μου, αν δεν ήταν ο μπαμπάς τους, ο οποίος είχε φάει πολλά σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα σαν παιδί που μεγάλωσε στον Καναδά, τη χώρα που γέννησε αυτή τη λαχταριστή λιχουδιά.

 

Η μεγάλη μας κόρη το λάτρεψε από την πρώτη κουταλιά! Αλλά όταν εμφάνισε το σάντουιτς με μέλι και φυστικοβούτυρο στους συμμαθητές της στο σχολείο, δεν έδειξαν τον ίδιο ενθουσιασμό… Δεν θα άλλαζαν το σοκολατένιο τους κρουασάν με αυτό το καφετί παρασκεύασμα με την περίεργη μυρωδιά. Και φυσικά, δεν κράτησαν την άποψή τους για τον εαυτό τους. Φρόντισαν να την εκφράσουν. Με κανένα τακτ, όπως κάνουν συνήθως τα πεντάχρονα…

 

Η μικρούλα μου όμως καθόλου δεν πτοήθηκε. Στα χρόνια που ακολούθησαν έγινε λάτρης του φυστικοβούτυρου. Και η μαμά και ο μπαμπάς έπρεπε να βρουν το πιο νόστιμο και το πιο υγιεινό.

Η αναζήτηση για την καλύτερη συνταγή σπιτικού φυστικοβούτυρου είχε μόλις αρχίσει.

 

Από τότε έχουμε φτιάξει – και καταβροχθίσει – πάμπολλα βάζα με φυστικοβούτυρο στο σπίτι μας. Και έχουμε μερικά μικρά μυστικά να μοιραστούμε.

 

Καταρχήν, ας θυμηθούμε γιατί φτιάχνουμε το δικό μας αντί να αγοράσουμε το έτοιμο προϊόν από το super market. Ο πιο προφανής λόγος που μπορώ να σκεφτώ είναι επειδή θέλουμε να είναι υγιεινό. Χωρίς “μερικώς υδρογονωμένα λιπαρά” ή υπερβολική προσθήκη ζάχαρης ή αλατιού. Θα πρέπει, επομένως να επιλέξουμε το κύριο συστατικό μας αναλόγως. Διότι ακόμη και αν μπορούμε να φτιάξουμε φυστικοβούτυρο από κάθε είδους φυστίκι, αν η πρώτη ύλη μας είναι ψημένα φυστίκια με επιπλέον αλάτι και φυτικά έλαια, χάνεται λίγο το νόημα και ο αρχικός μας σκοπός… Αυτό που χρειαζόμαστε είναι καρπούς που θα είμαστε οι πρώτοι που θα τους αγγίξουμε. Ωμά, κελυφωτά φυστίκια.

 

Yummy homemade peanut butter | Healthy Bits and Bites

 

Αφού λοιπόν αντέξεις τη σκληρή δουλειά του καθαρίσματος – μη γκρινιάζεις, θα ανταμειφθείς στο τέλος – έφτασε η ώρα να τα ψήσεις. Και αυτό το στάδιο θέλει την προσοχή σου, διότι από το χρόνο ψησίματος θα εξαρτηθεί το χρώμα και η ένταση της γεύσης. Θα πρέπει να τα ψήσεις για περίπου 5 έως 15 λεπτά, έχοντας κατά νου ότι όσο περισσότερο μένουν στο φούρνο, τόσο πιο σκούρο χρώμα και πιο έντονη γεύση θα έχει το φυστικοβούτυρο.

 

Yummy homemade peanut butter | Healthy Bits and Bites

 

Την υπόλοιπη δύσκολη δουλειά θα την κάνει το multi.

Ή, αν δεν είναι και τόσο αποδοτικό – όπως το δικό μου – μπορείς να χρησιμοποιήσεις και μπλέντερ.

 

Yummy homemade peanut butter | Healthy Bits and Bites

 

Extra tip!

Αν προτιμάς το φυστικοβούτυρο σε crunchy μορφή, δηλαδή με κομματάκια φυστικιού μέσα, μπορείς να βάλεις στην άκρη λίγο από το μείγμα του multi και να το προσθέσεις στο τέλος στο μπλέντερ. Τα ανακατεύεις ελαφρώς και έτοιμο!

Εγώ πάντως προτιμώ το smooth. Όσο πιο κρεμώδες τόσο το καλύτερο!

 

Yummy homemade peanut butter | Healthy Bits and Bites

 

Έτοιμοι να γεμίσουμε βαζάκια με λαχταριστή φυστικολιχουδιά;

Ορίστε και η ολοκληρωμένη συνταγή:

 

Λαχταριστό σπιτικό φυστικοβούτυρο! | Healthy Bits and Bites

 

Σπιτικό Φυστικοβούτυρο

  • Servings: περίπου 2 ½ κούπες
  • Difficulty: εύκολη
  • Print

Yummy homemade peanut butter | Healthy Bits and Bites

Τι θα χρειαστείς:

• 700 γρ. καθαρισμένα κελυφωτά φυστίκια (περίπου 1 κιλό με κέλυφος)
• 1½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• (προαιρετικά) 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη ή μέλι

 

Τι να κάνεις:

– Προθερμαίνειςτο φούρνο στους 200 °C.

– Βάζεις τα φυστίκια σε ένα μπολ, προσθέτεις ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατεύεις για να καλυφθούν καλά.

– Τα απλώνεις σε ένα αντικολλητικό ταψί και, ανάλογα με το χρώμα και την ένταση της γεύσης που προτιμάς, τα ψήνεις για 5-15 λεπτά, ανακατεύοντας ελαφρά στο ενδιάμεσο.

– Μεταφέρεις τα ψημένα φυστίκια σε πολυκόφτη τροφίμων (multi) και προσθέτεις το υπόλοιπο αλάτι, το ελαιόλαδο και αν θέλεις τη ζάχαρη ή το μέλι. Το λειτουργείς στη μέγιστη ταχύτητα. Ανά διαστήματα, το σταματάς και με μια σπάτουλα καθαρίζεις τα τοιχώματα. Εάν η υφή του παραμένει crunchy (με κομματάκια), μπορείς στη συνέχεια να χρησιμοποιήσεις και μπλέντερ για γίνει λείο.

– Βάζεις το έτοιμο φυστικοβούτυρο σε γυάλινα βάζα και το διατηρείς στο ψυγείο.

 

 

Το δικό σου, σπιτικό, υγιεινό φυστικοβούτυρο μπορεί να γίνει ένα υπέροχο δώρο για τους ανθρώπους που αγαπάς.

Φτιάξε όμορφα βάζα, διακοσμημένα με τη δική σου φαντασία, και πρόσφερε δώρα γεμάτα αγάπη και πάθος για υγιεινή διατροφή.

 

Yummy homemade peanut butter | Healthy Bits and Bites

 

Yummy homemade peanut butter | Healthy Bits and Bites

 

You can read this recipe in English here.

Προτείνονται επίσης:

Πες μας τη γνώμη σου!