Σάλτσα μήλου! Ότι πιο εύκολο και υγιεινό μπορείς να φτιάξεις με μήλα!

 

 

Homemade Applesauce - The healthiest thing you can make with apples! | Healthy Bits and Bites

 

Κάθε χρόνο, μόλις πλησιάζει το φθινόπωρο και τα πρώτα μήλα της χρονιάς κάνουν την εμφάνισή τους στους πάγκους της λαϊκής, το μυαλό μου γεμίζει εικόνες, μυρωδιές και γεύσεις, όλα με άρωμα μήλου. Στρούντελ με σταφίδες και κανέλα, η τέλεια αναποδογυριστή μηλόπιτα της μαμάς μου με τα ολόκληρα καρύδια, τηγανίτες με μήλο, τραγανά μηλοπιτάκια και – γιατί όχι; – καινούργιες γευστικές ανακαλύψεις με το αγαπημένο μου φθινοπωρινό φρούτο.

 

Παράδεισος με γεύση μήλο…

 

Homemade Applesauce - The healthiest thing you can make with apples! | Healthy Bits and Bites

 

Αλλά πριν υποκύψω – γιατί πάντα αυτό κάνω στο τέλος, το ομολογώ – φροντίζω να φτιάξω τουλάχιστον ένα βάζο με το πιο υγιεινό πράγμα που μπορούμε να κάνουμε με τα μήλα.

 

Σάλτσα μήλου. Ή πουρέ μήλου όπως λέγεται αλλιώς. Ή απλώς applesauce!

 

Homemade Applesauce - The healthiest thing you can make with apples! | Healthy Bits and Bites

 

Απλή. Εύκολη. Γεμάτη υγεία. Και με τόσες πολλές χρήσεις.

 

– Το τέλειο συμπλήρωμα στη βρώμη, το γιαούρτι, τα δημητριακά για ένα υγιεινό πρωινό γεμάτο ενέργεια.

– Ο πιο έξυπνος και υγιεινός τρόπος για να αντικαταστήσουμε το βούτυρο σε συνταγές για κέικ, μπισκότα και κουλουράκια.

– Η πιο υγιεινή και με χαμηλά λιπαρά σως για το παγωτό μας.

– Η καλύτερη φρουτένια παρέα για συνταγές με ψητό χοιρινό.

 

Homemade Applesauce - The healthiest thing you can make with apples! | Healthy Bits and Bites

 

Αν και στην Ελλάδα δεν είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο σαν έτοιμο προιόν, έχει αρχίσει να κάνει την εμφάνισή της στα ράφια κάποιων μεγάλων super markets. Γιατί όμως να αγοράσουμε τη συσκευασμένη όταν μπορούμε τόσο εύκολα να φτιάξουμε σπιτική applesauce από ολόφρεσκα μήλα; Υπάρχουν δύο τρόποι να τη φτιάξουμε. Στον πιο γρήγορο καταφεύγω όταν χρειάζομαι σάλτσα μήλου για μια συνταγή. Καθαρίζω ένα ή δύο μήλα, τα κόβω σε λεπτές φέτες σε ένα μπολ, προσθέτω νερό – περίπου μισή κούπα αλλά εξαρτάται από την υφή που απαιτεί η κάθε συνταγή – και τα βάζω στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά. Στη συνέχεια τα πολτοποιώ με το ραβδομπλέντερ και έτοιμη η applesauce!

 

Όταν όμως έχω φρέσκα, βιολογικά μήλα και θέλω να φτιάξω ένα βάζο applesauce γεμάτο γεύση και άρωμα, χρησιμοποιώ την αυθεντική συνταγή. Δεν είναι και τόσο πιο δύσκολη και επιπλέον πλημμυρίζει το σπίτι με αρώματα μήλου και κανέλας!

 

Σπιτική Σάλτσα Μήλου! | Healthy Bits and Bites

 

Σπιτική Σάλτσα Μήλου

  • Servings: περίπου 2 κούπες
  • Difficulty: Εύκολη
  • Print

Homemade Applesauce - The healthiest thing you can make with apples! | Healthy Bits and Bites

 

Τι θα χρειαστείς:

• 6 μέτρια μήλα
• 1 ½ κούπα νερό
• 2 κουταλιές σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
• ½ κουταλάκι γλυκού κανέλα
• 1/8 κουταλάκι γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
• 1 κουταλάκι γλυκού καστανή ζάχαρη (προαιρετικά)

 

Τι να κάνεις:

– Πλένεις και καθαρίζεις τα μήλα. Τα κόβεις σε 12 φέτες το καθένα.

– Τα βάζεις σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά μαζί με το νερό.

– Μόλις αρχίσουν να βράζουν, προσθέτεις το λεμόνι, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη, ανακατεύεις ελαφρά και σκεπάζεις. Τα αφήνεις να βράσουν για 30 λεπτά.

– Απομακρύνεις από τη φωτιά και το αφήνεις να κρυώσει για 10 λεπτά.

– Χρησιμοποιώντας ραβδομπλέντερ, πολτοποιείς τα βρασμένα μήλα μέχρι να αποκτήσουν λεία υφή.

– Αφήνεις τη σάλτσα μήλου να κρυώσει εντελώς και τη βάζεις σε βάζα.

-Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι και δύο εβδομάδες. Εναλλακτικά μπορείς να τη βάλεις σε σακούλες κατάψυξης και να τη διατηρήσεις στον καταψύκτη μέχρι και για έξι μήνες.

 

 

Tips!

– Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ότι είδος μήλου θέλεις. Καθένα θα δώσει διαφορετική υφή και γλυκύτητα στη σάλτσα σου. Μπορείς ακόμη και να τα αναμίξεις. Και αν έχεις βιολογικά μήλα ακόμα καλύτερα!

– Αν δε σου αρέσουν οι σκούροι κόκκοι των μπαχαρικών μπορείς να τα παραλείψεις εντελώς και να χρησιμοποιήσεις ξύλα κανέλας και ολόκληρα γαρίφαλα που θα αφαιρέσεις πριν την πολτοποίηση.

– Η ποσότητα του νερού έχει δοκιμαστεί με διάφορα είδη μήλων και ήταν αρκετή πάντα. Παρόλα αυτά, μπορείς να προσθέσεις λίγο ζεστό νερό όταν θα τα πολτοποιείς αν δεν ‘εχει την υφή που θέλεις.

– Όπως είπαμε, η σάλτσα μήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για το βούτυρο στις περισσότερες συνταγές για κέικ, μπισκότα ή κουλουράκια. Μία κούπα σάλτσα μήλου για κάθε 250 γραμμάρια βούτυρο θα δώσουν περισσότερη υγρασία στη ζύμη της συνταγής σου και θα την κάνουν πολύ πιο υγιεινή!

– Η applesauce μπορεί να γίνει ένα υπέροχο, σπιτικό βρώσιμο δώρο. «Ντύσε» το βάζο σου με το δικό σου προσωπικό και μοναδικό γούστο και πρόσφερέ το στους αγαπημένους σου. Ένα δώρο γεμάτο υγεία, ενδιαφέρον και αγάπη!

 

Homemade Applesauce - The healthiest thing you can make with apples! | Healthy Bits and Bites

 

You can read this recipe in English here.

Save

Προτείνονται επίσης:

Πες μας τη γνώμη σου!