Συμβουλές για όσους δε μπαίνουν συχνά στην κουζίνα τους.

 

Έχω να σας εξομολογηθώ κάτι. Αν και δηλώνω λάτρης της μαγειρικής, αν και έχω φτιάξει ένα blog το οποίο κατά ένα μεγάλο μέρος ασχολείται με συνταγές και φαγητό…

 

…υπάρχουν μέρες που νιώθω ότι μισώ το μαγείρεμα…

 

Μπορεί να ακούγεται τρελό, μπορεί προς στιγμήν να σου πέρασε από το μυαλό ότι έχεις να κάνεις με διχασμένη προσωπικότητα, αλλά έχω την εξήγηση.

Το φαγητό στο σπίτι μας εξαρτάται κατά κύριο λόγο από μένα. Αυτό σημαίνει προετοιμασία πρωινού, μεσημεριανού, βραδινού και υγιεινών σνακ για μια οικογένεια. Κάθε μέρα. Και όταν πρέπει να μαγειρέψεις προσπαθώντας να λάβεις υπόψη σου τις προτιμήσεις όλων, τις ειδικές διατροφικές ανάγκες, τον περιορισμένο χρόνο, τον οικογενειακό προϋπολογισμό και τις αρχές της υγιεινής διατροφής ταυτόχρονα, το μαγείρεμα γίνεται πραγματικά δύσκολη υπόθεση. Και εξαντλητική. Και ξεμένεις από ιδέες. Και εύχεσαι να μπορούσε να το κάνει κάποιος άλλος για σένα.

Και ξαφνικά η επιλογή του έτοιμου φαγητού φαίνεται τόσο ελκυστική.

Αλλά αυτός είναι ο εύκολος τρόπος. Που σπάνια ταυτίζεται με τον σωστό.

 

Η βολική και εύκολη εναλλακτική επιλογή του έτοιμου φαγητού που θα παραδοθεί στην πόρτα σου, μπορεί να είναι κάτι που όλοι θα κάνουμε μια φορά στο τόσο αλλά δεν πρέπει με τίποτα να γίνει συνήθεια. Ο δρόμος προς την υγιεινή διατροφή με τρόφιμα καλής ποιότητας που παρασκευάζονται με επιλεγμένα συστατικά περνά μόνο μέσα από την κουζίνα μας.

 

 

How to fall in love with cooking! And why you need to. | Healthy Bits and Bites

 

Το μαγείρεμα από το μηδέν, η παρασκευή φαγητού με πρώτες ύλες είναι ίσως ο πρώτος και ο πιο σημαντικός κανόνας της υγιεινής διατροφής. Αν θεωρείς ότι η διατροφή σου είναι υπερβολικά ανθυγιεινή, εάν έχεις άριστες σχέσεις με το σουβλατζίδικο ή την πιτσαρία της γειτονιάς σου, εάν τρως πολλά συσκευασμένα τρόφιμα και εάν σκέφτεσαι σοβαρά να αλλάξεις κάτι σε όλα αυτά, μία είναι η λύση.

Ξεκίνα να μαγειρεύεις! Όταν το φαγητό σου το φτιάχνεις εσύ, είναι πολύ πιο πιθανό να χρησιμοποιήσεις ποιοτικά συστατικά, ακόμη και αν δεν έχεις ιδέα από υγιεινή διατροφή. Οτιδήποτε σπιτικό είναι σίγουρα καλύτερο από το προπαρασκευασμένο, έτοιμο αδερφάκι του.

 

Επίσης, οι άνθρωποι που μαγειρεύουν στο σπίτι έχουν την τάση να τρώνε λιγότερο. Σύμφωνα με έρευνα που έγινε το 2014 από το τμήμα δημόσιας υγείας του Πανεπιστημίου Johns Hopkins, και δημοσιεύτηκε στο Public Health Nutrition Journal, οι άνθρωποι που μαγειρεύουν συχνά τα γεύματα τους στο σπίτι, τρώνε πιο υγιεινά και καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες από όσους μαγειρεύουν λιγότερο. Η έρευνα έδειξε επίσης ότι εκείνοι που μαγειρεύουν πολύ συχνά στο σπίτι – έξι έως επτά γεύματα την εβδομάδα – καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες ακόμη και στις περιπτώσεις που θα φάνε έξω. (Πηγή: jhsph.edu)

 

Ξέρω όμως ότι το μαγείρεμα στο σπίτι δεν είναι πάντα εύκολο. Ειδικά αν δεν ανήκει στις αγαπημένες σου ασχολίες, θα μπορέσεις να βρεις πολλές δικαιολογίες για να το αποφύγεις. Και πρώτη και καλύτερη αυτή που ταιριάζει παντού: Δεν έχω χρόνο…

Αλλά αν πραγματικά πάρεις την απόφαση να αλλάξεις τον τρόπο ζωής σου και τη διατροφή σου και είσαι αποφασισμένος να κάνεις συχνή χρήση της κουζίνας σου, υπάρχουν κάποια τεχνάσματα που θα κάνουν την όλη διαδικασία πολύ πιο εύκολη. Και μπορεί πραγματικά να αγαπήσεις κι εσύ το μαγείρεμα. Ας δούμε λοιπόν τι μπορείς να κάνεις.

 

 

How to fall in love with cooking! And why you need to. | Healthy Bits and Bites

 

– Τακτοποίησε και οργάνωσε την κουζίνα σου.

Όταν μπαίνεις σε ένα δωμάτιο που είναι καθαρό και όλα είναι στη θέση τους, έτοιμα να χρησιμοποιηθούν, είναι πολύ πιο πιθανό να μείνεις και να το χρησιμοποιήσεις. Αντιμετώπισε την κουζίνα σου όπως το σαλόνι σου ή το χώρο που υποδέχεσαι τους φίλους σου. Δεν έχει σημασία αν είναι μικρή ή μεγάλη, μπορεί εύκολα να γίνει ένα ζεστό, φιλόξενο δωμάτιο. Πρόσθεσε τις δικές σου διακοσμητικές πινελιές και είναι σίγουρο ότι θα θέλεις να περάσεις περισσότερο δημιουργικό χρόνο εκεί.

 

– Πρόσθεσε καινούρια σκεύη και εξοπλισμό.

Δεν χρειάζεται να ξοδέψεις μια περιουσία για να γίνει αυτό. Μικρά gadgets, χρωματιστά σκεύη, ακόμη και μια όμορφη κούπα ή ένα περίτεχνο πιάτο είναι πράγματα που μπορείς να βρεις  με ελάχιστα χρήματα. Και θα έχεις αυτόματα περισσότερους λόγους για να μπεις στην κουζίνα σου και να μαγειρέψεις.

 

How to fall in love with cooking! And why you need to. | Healthy Bits and Bites

 

– Βάλε αγαπημένα σου συστατικά στο ψυγείο και τα ντουλάπια σου.

Επειδή αποφάσισες να τρως υγιεινά, δε σημαίνει ότι πρέπει οπωσδήποτε να φας ότι πιο καινούριο κυκλοφορεί στα καταστήματα υγιεινής διατροφής! Έχεις ακούσει τη φράση «Εάν φέρνετε καλό φαγητό στο σπίτι σας, θα τρώτε πάντα καλό φαγητό;» Με τον ίδιο τρόπο, εάν έχεις συστατικά που αγαπάς στην κουζίνα σου, θα μάθεις να αγαπάς το μαγείρεμα.

 

– Ξεκίνα με απλές συνταγές.

Μπορεί να θέλεις οπωσδήποτε να φτιάξεις αυτή την περίπλοκη ινδική συνταγή που διάβασες, αλλά αν ξεκινήσεις με κάτι δύσκολο, πιθανότατα θα απογοητευτείς αν για κάποιο λόγο δεν πετύχει. Και η απογοήτευση αλλά και ο φόβος της αποτυχίας μπορεί να σε κρατήσουν μακριά από την κουζίνα. Αν όμως ξεκινήσεις με απλές, εύκολες συνταγές, η σχεδόν σίγουρη επιτυχία θα σε ανταμείψει. Ακόμη και μια απλή σαλάτα θεωρείται μαγείρεμα!

 

– Τόλμησε να δοκιμάσεις νέες γεύσεις.

Μερικές φορές, βγάζουμε τελείως ένα φαγητό από το μενού των προτιμήσεών μας μόνο λόγω της εμφάνισής του ή της οσμής του ή ακόμα και επειδή δε μας αρέσει το όνομά του! Ή ίσως να το δοκιμάσαμε μία φορά στο παρελθόν και να μη μας άρεσε. Δεν αξίζει όμως μια δεύτερη ευκαιρία; Μαγειρεμένο με διαφορετικό τρόπο,  συνδυασμένο με άλλες γεύσεις, μπορεί να είναι πεντανόστιμο.

 

– Χρησιμοποίησε βότανα και μπαχαρικά.

Η όσφρηση είναι η αίσθηση της μνήμης και είμαι βέβαιη ότι δεν είμαι η πρώτη που στο λέει αυτό. Γέμισε την κουζίνα σου με τις αγαπημένες σου οσμές βοτάνων και μπαχαρικών και πρόσθεσε πάντα τουλάχιστον ένα σε ότι κι αν φτιάξεις. Άσε τις μυρωδιές να ξυπνήσουν ξεχασμένες αναμνήσεις και να δημιουργήσουν νέες. Ποιος δε θέλει να μπει σε μια κουζίνα που μοσχοβολά κανέλα και γαρίφαλο λίγο πριν τα Χριστούγεννα;

 

How to fall in love with cooking! And why you need to. | Healthy Bits and Bites

 

– Πειραματίσου με διαφορετικές συνταγές.

Βιβλία μαγειρικής, φίλοι, συγγενείς, το διαδίκτυο, μπορούν όλοι να σου δώσουν ιδέες για να φτιάξεις νόστιμα πιάτα. Ή, ακόμα καλύτερα, δοκίμασε να δημιουργήσεις τις δικές σου μοναδικές συνταγές. Ποτέ δεν ξέρεις τι αριστουργήματα μπορεί να φτιάξει η φαντασία σου!

 

– Μαγείρεψε με παρέα.

Γιατί να είναι μοναχική μια τόσο όμορφη ασχολία; Προσκάλεσε τους φίλους ή την οικογένειά σου στην κουζίνα και κάντε το μαγείρεμα διασκέδαση. Φτιάξε μια καινούρια συνταγή με έναν φίλο, άσε τα παιδιά σου να κάνουν την κουζίνα χάλια φτιάχνοντας κέικ ή μαγείρεψε μαζί με τον σύντροφό σου. Οι αναμνήσεις που φτιάχνονται στην κουζίνα είναι ανεκτίμητες.

 

 

How to fall in love with cooking! And why you need to. | Healthy Bits and Bites

 

– Κάνε το σερβίρισμα τέχνη.

Όταν απολαμβάνουμε ένα καλό γεύμα, όλες οι αισθήσεις μας συμμετέχουν στην εμπειρία. Η γεύση μπορεί να είναι η πιο σημαντική, η οσμή εξίσου, αλλά ποιος δεν ενθουσιάζεται μπροστά στα καλοστημένα πιάτα των σεφ;  Σέρβιρε τη δημιουργία σου με όμορφο τρόπο, ακόμη κι αν είναι μόνο για σένα. Ένα πιάτο που ικανοποιεί τόσες πολλές από τις αισθήσεις σου θα σε κάνει να θέλεις να επαναλάβεις την όλη διαδικασία σύντομα.

 

– Μοιράσου τις δημιουργίες σου.

Ένας από τους πιο σίγουρους τρόπους να αγαπήσεις τη μαγειρική. Φτιάχνοντας υγιεινά, νόστιμα, όμορφα πιάτα για τους ανθρώπους που αγαπάς και βλέποντας τη χαρά και την επιδοκιμασία τους, θα ερωτευτείς σίγουρα τη μαγειρική! Γιατί μια χαρά που μοιράζεται είναι διπλή χαρά, σωστά;

 

 

Μια ζεστή, οργανωμένη και καθαρή κουζίνα, εξοπλισμένη με φρέσκα υλικά και μεθυστικά μπαχαρικά, μου θυμίζει πάντα ότι δεν είναι η μαγειρική που νιώθω να απεχθάνομαι κάποιες φορές. Είναι η ρουτίνα, η κόπωση και η προσπάθεια να χωρέσει το μαγείρεμα σε μια δύσκολη, κουραστική και πιεσμένη μέρα.

 

Η μαγειρική όμως δεν είναι αυτό. Είναι φαντασία και δημιουργία. Είναι αγάπη για τις πρώτες ύλες, τη διαδικασία, τις εικόνες και τις μυρωδιές. Είναι ενθουσιασμός για τα χαμόγελα και τη χαρά των ανθρώπων με τους οποίους θα το μοιραστείς.

Αυτή η έννοια της μαγειρικής ανήκει σίγουρα στις αγαπημένες μου ασχολίες.

 

Εσένα σου αρέσει το μαγείρεμα;  Ή το απεχθάνεσαι;

Μήπως το φοβάσαι και προσπαθείς συνήθως να το αποφεύγεις;

Πιστεύεις ότι κάποια από τις παραπάνω ιδέες θα μπορούσε να σε βοηθήσει να το απολαύσεις περισσότερο;
Περιμένω τις απόψεις σου στα σχόλια.

 

Προτείνονται επίσης:

Πες μας τη γνώμη σου!