Η τέλεια βάση για πεντανόστιμα, σπιτικά burgers!

 

Λατρεύεις το φρεσκοψημένο, σπιτικό ψωμί;

Μήπως προτιμάς τα πολύσπορα και ολικής άλεσης ψωμάκια επειδή γνωρίζεις πόσο ευεργετικά είναι για την υγεία μας;

Τότε είμαι σίγουρη ότι θα λατρέψεις αυτή τη συνταγή!
Αν πάλι προτιμάς τα έτοιμα, εργοστασιακά ψωμάκια για burger με την αφρώδη υφή, τότε μάλλον αυτά εδώ τα ψωμάκια δεν είναι για σένα. Αν και θα σου πρότεινα να τα δοκιμάσεις. Μπορεί να ανακαλύψεις έναν καινούργιο, πιο απολαυστικό τρόπο να απολαμβάνεις το burger σου.

 

Στο σπίτι μας σπάνια αγοράζουμε ψωμί. Ειδικά τα έτοιμα ψωμάκια για burgers δεν είναι καθόλου του γούστου μας! Δεν είναι μόνο η υφή τους που δεν θυμίζει σε τίποτα… αληθινό ψωμί. Είναι και οι μεγάλες λίστες συστατικών με τις περίεργες ονομασίες που τρομάζουν λιγάκι . Προτιμάμε να φτιάχνουμε το δικό μας ψωμί με λιγότερα και πιο απλά υλικά, (ευκολότερο και να τα προφέρεις και να τα χωνέψεις!) που φυσικά είναι και πολύ πιο νόστιμο. Και λίγο πιο δύσκολο να του αντισταθείς αλλά αυτό είναι μια άλλη ιστορία…

 

Multigrain breadmaker burger buns! The perfect base for delicious, homemade burgers.| Healthy Bits and Bites

 

 

Αυτά τα ψωμάκια είναι η ιδανική βάση για σπιτικά burgers με μπιφτέκι κοτόπουλου. Οι κόρες μου κυριολεκτικά τα λατρεύουν! Και επειδή τα φτιάχνω αρκετά συχνά, έχω ζητήσει τη βοήθεια του… αρτοπαρασκευαστή. Αν φυσικά δεν έχεις, μπορείς να ζυμώσεις εσύ τη ζύμη όπως θα έκανες με κάθε άλλη ζύμη ψωμιού. Ή να επενδύσεις σε έναν αρτοπαρασκευαστή. Πίστεψέ με, θα γίνει ο πολυτιμότερος βοηθός σου στην κουζίνα!

 

Αυτά τα πολύσπορα ψωμάκια δεν τα βρίσκει ποτέ δεύτερο εικοσιτετράωρο στην κουζίνα μας. Και πώς να μην εξαφανίζονται όταν είναι γεμάτα γεύση αφού φτιάχνονται με 5 διαφορετικά είδη αλευριού! Ναι, πέντε! Αλεύρι για ψωμί, ολικής άλεσης, καλαμποκάλευρο, αλεύρι βρώμης και αλεύρι από λιναρόσπορο. Τα δύο τελευταία τα φτιάχνουμε στο σπίτι μας αλέθοντας στο μπλέντερ βρώμη και λιναρόσπορο.

 

Multigrain breadmaker burger buns! The perfect base for delicious, homemade burgers.| Healthy Bits and Bites

 

Αν λοιπόν λαχταράς σπιτικά burgers με ένα διαφορετικό αλλά πεντανόστιμο ψωμάκι, πάμε να το φτιάξουμε! Το μόνο που χρειάζεται να κάνεις, είναι να προσθέσεις όλα τα υλικά στον αρτοπαρασκευαστή σου (δες τη συνταγή πιο κάτω) και να το θέσεις σε λειτουργία ζύμης. Μετά από 75-90 λεπτά, θα έχεις μια αφράτη ζύμη που θα σου φτιάξει 10 υπέροχα ψωμάκια για burger.

 

Multigrain breadmaker burger buns! The perfect base for delicious, homemade burgers.| Healthy Bits and Bites

 

Περιμένεις άλλη μισή ωρίτσα για να φουσκώσουν πλήρως και μπορείς να ετοιμάσεις τα ψωμάκια σου για το φούρνο!

 

Multigrain breadmaker burger buns! The perfect base for delicious, homemade burgers.| Healthy Bits and Bites

 

Ακολουθείς τις οδηγίες ψησίματος και σε λίγο η κουζίνα σου θα μοσχομυρίζει σπιτικό, αχνιστό ψωμί!

 

Multigrain breadmaker burger buns! The perfect base for delicious, homemade burgers.| Healthy Bits and Bites

 

Πολύσπορα ψωμάκια για burger (στον αρτοπαρασκευαστή)

  • Servings: 10 μέτρια ψωμάκια
  • Difficulty: εύκολο
  • Print

Multigrain breadmaker burger buns! The perfect base for delicious, homemade burgers.| Healthy Bits and Bites

 

Τι θα χρειαστείς:

• 200 ml νερό
• 200 ml γάλα
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1 ½ κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 ½ κούπα αλεύρι σκληρό για ψωμί*
• 1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης*
• 1 κούπα καλαμποκάλευρο*
• 1 κούπα αλεύρι βρώμης*
• 1 κούπα αλεσμένο λιναρόσπορο*
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά

Για το άλειμμα:
• 1 κρόκο αυγού χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό
• (προαιρετικά) Σουσάμι, παπαρουνόσπορο, ηλιόσπορους ή άλλο είδος σπόρου της αρεσκείας σου

*Σχετικά με το αλεύρι:
– Μπορείς να φτιάξεις αλεύρι βρώμης αλέθοντας τη βρώμη στο μπλέντερ ή σε μύλο δημητριακών ή καφέ. Με τον ίδιο τρόπο αλέθεις και τον λιναρόσπορο.
– Οι ποσότητες των αλευριών μπορούν να αλλάξουν αρκεί η ολοκληρωμένη ποσότητα να είναι ίδια (5 ½ κούπες). Καλό θα ήταν όμως, το αλεύρι για ψωμί να είναι πάντα περισσότερο για να φουσκώσει καλύτερα η ζύμη.

 

Τι να κάνεις:

– Προσθέτεις όλα τα υλικά στον κάδο του αρτοπαρασκευαστή με την σειρά που αναφέρονται. Ρίχνεις τη μαγιά στο τέλος έτσι ώστε να πάει σε όλη την επιφάνεια του μίγματος.

– Θέτεις τον αρτοπαρασκευαστή σε λειτουργία ζύμης. (Συνήθως διαρκεί 75-90 λεπτά.)

– Στρώνεις αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί ή λαμαρίνα.

– Όταν τελειώσει ο αρτοπαρασκευαστής, βάζεις την έτοιμη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και την πλάθεις σχηματίζοντας ένα μπαστούνι. Κόβεις το μπαστούνι σε 10 κομμάτια και τα πλάθεις απαλά σε μικρά ψωμάκια.

– Βάζεις τα ψωμάκια στο ταψί που έχεις ετοιμάσει και τα αφήνειςσε ζεστό μέρος για 30 λεπτά να φουσκώσουν λίγο ακόμη.

– Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200°C. Στο κάτω μέρος του φούρνου τοποθετείς ένα ταψί που έχεις μισογεμίσει με νερό. Αυτό θα κρατήσει υγρασία στο φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος και θα κάνει τα ψωμάκια σου πιο αφράτα.

-Αλείφεις τα ψωμάκια με το αυγό και, αν θες, ρίχνεις από πάνω σουσάμι ή σπόρους. Ψήνεις για 20-25 λεπτά.

 

 

Multigrain breadmaker burger buns! The perfect base for delicious, homemade burgers.| Healthy Bits and Bites
Φρόντισε όσο ψήνονται τα ψωμάκια σου να ετοιμάσεις τα υλικά για το burger. Δε θέλεις να χάσεις την ευκαιρία να απολαύσεις ένα αχνιστό, σπιτικό, πεντανόστιμο burger που θα το έχεις φτιάξει εξολοκλήρου με τα χεράκια σου!

 

Multigrain breadmaker burger buns! The perfect base for delicious, homemade burgers.| Healthy Bits and Bites

 

Όσο για εκείνα τα burger κοτόπουλου που ανέφερα; Η συνταγή έρχεται!

Stay tuned!

 

You can read this recipe in English here.

Προτείνονται επίσης:

Πες μας τη γνώμη σου!