Η κλασσική, Μεσογειακή πατατοσαλάτα σε μια διαφορετική εκδοχή με Μεξικάνικες γεύσεις!

 

Πριν μιλήσω γι’αυτή την καταπληκτική σαλάτα, έχω πρώτα ένα ερώτημα να θέσω.

 

Έχεις δει την ταινία “Η Διάσωση” με τον Ματ Ντέιμον;

Μια ταινία που, αδίκως κατά τη γνώμη μου, πήρε πολύ άσχημες κριτικές. Κατηγορήθηκε πολύ ότι ως ταινία επιστημονικής φαντασίας θα έπρεπε τα επιστημονικά στοιχεία της να ήταν πολύ περισσότερο τεκμηριωμένα. Εγώ βέβαια την έκρινα περισσότερο ως ταινία επιβίωσης. Και δε μπορώ να πω ότι ήταν τόσο κακή.

 

Θα αναρωτιέσαι βέβαια τι σχέση μπορεί να έχει η ταινία του ξεχασμένου στον Άρη αστροναύτη με τη δική μου συνταγή. Χωρίς καμμία διάθεση για spoilers, θα πω απλά ότι σε αυτή την ταινία υπάρχει ένας ακόμη αφανής πρωταγωνιστής: οι πατάτες!

Αν αγαπάς τις πατάτες και δεις αυτή την ταινία, δύο πράγματα μπορεί να συμβούν. Ή θα τις μισήσεις, ή θα τις αγαπήσεις ακόμη περισσότερο, σε σημείο να τις θεωρείς απαραίτητες για την επιβίωσή σου! Περίπου κάτι τέτοιο συνέβη και στο σπίτι μας. Την επόμενη μέρα έπρεπε οπωσδήποτε να φάμε πατάτες!

 

Και εφόσον οι τηγανητές απορρίφθηκαν εξαρχής, συμβιβαστήκαμε με μια πιο υγιεινή λύση: Πατατοσαλάτα.

 

Greek potato salad with a Mexican twist! | Healthy Bits and Bites

 

Οι επιλογές ήταν δύο. Η γνωστή και ταπεινή ελληνική σαλάτα με τις βραστές πατάτες, το κρεμμύδι, τις ελιές και την ντομάτα ή μια γερμανική έκδοση φουλ στη μαγιονέζα. Αν και η δεύτερη έγινε δεκτή με… επευφημίες, την τελική απόφαση την παίρνει πάντα αυτός που θα τη φτιάξει, σωστά; Σωστά!

 

Αποφάσισα λοιπόν να φτιάξω κάτι διαφορετικό. Είπα όχι στη μαγιονέζα και αντικατέστησα τη λιπαρή της γεύση με αβοκάντο.

 

Greek potato salad with a Mexican twist! | Healthy Bits and Bites

 

Μερικά αγαπημένα μου υλικά ακόμη, μια σως μουστάρδας και λίγη Μεξικάνικη καυτερή πιπεριά jalapeno.

 

Greek potato salad with a Mexican twist! | Healthy Bits and Bites

 

Η πατατοσαλάτα που γεννήθηκε ήρθε για να μείνει! Όχι μόνο γιατί είναι γεμάτη υπέροχες γεύσεις και υγιεινά υλικά αλλά και γιατί είναι από εκείνες τις συνταγές για συνοδευτικά που σχεδόν γίνονται από μόνες τους! Τυλίγεις τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο, τις βάζεις στο φούρνο δίπλα στο ψητό και σε 30 με 40 λεπτά, έτοιμες!

 

Greek potato salad with a Mexican twist! | Healthy Bits and Bites

 

(Αν σου αρέσει η ιδέα μπορείς να βρεις άλλη μια συνταγή για εύκολο συνοδευτικό εδώ.)

Προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά και έχεις μια τέλεια, υγιεινή και ξεχωριστή πατατοσαλάτα για να συνοδέψεις το κυρίως πιάτο.

 

Greek potato salad with a Mexican twist! | Healthy Bits and Bites

 

Πατατοσαλάτα με αβοκάντο

  • Servings: 2 μερίδες
  • Difficulty: Εύκολη
  • Print

Greek potato salad with a Mexican twist! | Healthy Bits and Bites

 

Τι θα χρειαστείς:

• 2 μέτριες πατάτες
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
• 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 4 αγγουράκια τουρσί σε φέτες
• 3 μεγάλες μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, σε φέτες
• (προαιρετικά) 1 καυτερή πιπεριά jalapeno, ψιλοκομμένη

Για το dressing:

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

 

Τι να κάνεις:

– Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200°C.

– Πλένεις καλά τις πατάτες. Με ένα κοφτερό μαχαίρι τις χαράζεις ελαφρώς, οριζόντια ή κάθετα. Θα είναι πιο εύκολο να τις ξεφλουδίσεις όταν θα έχουν ψηθεί.

– Τις τυλίγεις σε αλουμινόχαρτο και τις ψήνεις για περίπου 40 λεπτά.

– Εναλλακτικά μπορείς να τις βράσεις για περίπου μισή ώρα.

– Τις αφήνεις να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζεις και τις κόβεις σε κύβους.

– Τις βάζεις σε μπολ, προσθέτεις και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύεις απαλά.

– Σε ένα μικρό μπολάκι, αναμιγνύεις τα υλικά για το dressing.

– Περιχύνεις τη σαλάτα και σερβίρεις.

 

 

Greek potato salad with a Mexican twist! | Healthy Bits and Bites

 

You can read this recipe in English here.

Προτείνονται επίσης:

Πες μας τη γνώμη σου!