Μια απίστευτα γρήγορη καλοκαιρινή συνταγή που θα λατρέψεις!

 

Το καλοκαίρι πρέπει να είναι μια εποχή με λιγοστό στρες και άφθονη ξεγνοιασιά. Το οφείλουμε στον εαυτό μας. Άλλωστε, όλο και πληθαίνουν οι μη ελεγχόμενοι στρεσογόνοι παράγοντες της ζωής μας. Γιατί να την κάνουμε ακόμη πιο δύσκολη προσθέτοντας κι άλλους;

 

Ας γεμίσουμε λοιπόν το καλοκαίρι μας με μεγάλες βόλτες σε αμμουδερές παραλίες, με ατελείωτες ώρες απολαυστικού διαβάσματος στην ακροθαλασσιά με το χαλαρωτικό κυματάκι για παρέα και με πολύ, πολύ παιχνίδι! Με τα παιδιά μας ή τα παιδιά που κρύβουμε μέσα μας.

 

Που καιρός για μαγείρεμα; Επειδή όμως κάπως πρέπει να γεμίσει το οικογενειακό τραπέζι, χρειαζόμαστε συνταγές εύκολες, γρήγορες και κυρίως νόστιμες. Σαν αυτή που θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα.

 

Quick and easy stir-fry with noodles, chicken and summer veggies! | Healthy Bits and Bites

 

Ένα εύκολο stir-fry με λαχανικά, κοτόπουλο και νουντλς. Ελαφρύ, με απλά υλικά και έτοιμο σε λίγα λεπτά!

 

Quick and easy stir-fry with noodles, chicken and summer veggies! | Healthy Bits and Bites

 

Το stir-fry είναι μια κινέζικη μέθοδος μαγειρέματος που γίνεται συνήθως σε γουόκ. Τα λαχανικά και το κρέας πρέπει να είναι κομμένα σε μικρά κομμάτια έτσι ώστε να μειώνεται στο ελάχιστο ο χρόνος μαγειρέματος. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ ήδη ψημένο κοτόπουλο, για να γίνει ακόμη πιο γρήγορα (ακόμη και με το ψημένο κοτόπουλο που μας έχει περισσέψει). Μπορείς όμως να κόψεις το ωμό κοτόπουλο σε πολύ λεπτά φετάκια και να το ρίξεις πρώτο στο γουόκ. Ή ακόμη και να το παραλείψεις τελείως κάνοντας το πιάτο σου vegetarian!

 

Δες πόσο εύκολα θα το φτιάξεις. Ζεσταίνεις ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο στο γουόκ (ή σε ένα βαθύ τηγάνι αν δεν έχεις γουόκ) και ρίχνεις τα λαχανικά και τα μυρωδικά.

 

Quick and easy stir-fry with noodles, chicken and summer veggies! | Healthy Bits and Bites

 

Ανακατεύεις ελαφρώς για 3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και προσθέτεις το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά. Τα αφήνεις να μαγειρευτούν για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας λίγο, ενώ στο μεταξύ ετοιμάζεις τα νουντλς.

 

Quick and easy stir-fry with noodles, chicken and summer veggies! | Healthy Bits and Bites

 

Προσθέτεις τα νουντλς και την παρμεζάνα, ανακατεύεις καλά και σερβίρεις.

 

Quick and easy stir-fry with noodles, chicken and summer veggies! | Healthy Bits and Bites

 

Αυτό ήταν! Πανεύκολο; Αν θέλεις, γαρνίρεις και με σουσάμι, λευκό ή μαύρο, για μια επιπλέον Ασιατική πινελιά.

 

Quick and easy stir-fry with noodles, chicken and summer veggies! | Healthy Bits and Bites

 

Μπορείς να προσαρμόσεις τις ποσότητες των λαχανικών και του κοτόπουλου στα δικά σου γούστα. Επίσης μπορείς να χρησιμοποιήσεις διάφορα είδη νουντλς. Εγώ συνήθως προτιμώ νουντλς σίτου με κουρκουμά, αλλά έχω δοκιμάσει τη συγκεκριμένη συνταγή και με απλά ή ρυζιού. Γίνεται τέλεια κάθε φορά!

 

Quick and easy stir-fry with noodles, chicken and summer veggies! | Healthy Bits and Bites

 

Εύκολο stir-fry με νουντλς

  • Servings: 5 μερίδες
  • Difficulty: Εύκολη
  • Print

Νουντλς με κοτόπουλο και λαχανικά | Healthy Bits and Bites

 

Τι θα χρειαστείς:

  • 1 πακέτο νουντλς (σίτου ή ρυζιού, περίπου 1/2 κιλό)
  • Μισό στήθος κοτόπουλου, ψημένο ή στον ατμό
  • 2 μέτρια κολοκυθάκια
  • 2 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης
  • 1 μέτρια πράσινη πιπεριά
  • 1 κουταλάκι κάρυ
  • 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι ή 1 κουταλάκι αποξηραμένο
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο
  • 1/3 κούπας τριμμένη παρμεζάνα
  • Αλατοπίπερο
  • (Προαιρετικά) 1 κουταλάκι κουρκουμά (για την προετοιμασία των νουντλς)

Για το σερβίρισμα: Έξτρα παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και/ή σουσάμι

 

Τι να κάνεις:

– Κόβεις τα λαχανικά και το κοτόπουλο σε κύβους.

– Βάζεις το λάδι σε γουοκ και το ζεσταίνεις σε μέτρια φωτιά.

– Προσθέτεις τα λαχανικά, τη ρίγανη και το θυμάρι και ανακατεύεις για 3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

– Αλατοπιπερώνεις τα κομμάτια του κοτόπουλου αν χρειάζεται, ρίχνεις και το κάρυ και τα προσθέτεις στο γουοκ.

– Τα αφήνεις να μαγειρευτούν για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

– Στο μεταξύ ετοιμάζεις τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. (Συνήθως χρειάζονται 3-4 λεπτά.) Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά στο νερό που θα βράσουν για περισσότερο άρωμα και χρώμα.

– Προσθέτεις τα νουντλς και την παρμεζάνα στο γουοκ και ανακατεύεις καλά.

– Σερβίρεις με έξτρα παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και/ή σουσάμι.

 

 

Quick and easy stir-fry with noodles, chicken and summer veggies! | Healthy Bits and Bites

 

You can read this recipe in English here.

Προτείνονται επίσης:

Πες μας τη γνώμη σου!