Μόνο με μέλι και άρωμα Χριστουγέννων!

 

Γιορτινή διάθεση από σήμερα στο blog αφού μετράμε ήδη αντίστροφα για τα Χριστούγεννα. Και μιας και ο ελεύθερος χρόνος ήταν αρκετά περιορισμένος τον τελευταίο καιρό και οι ιδέες για καινούργια posts – πολλές, πιστέψτε με! – δεν κατάφερναν να υλοποιηθούν, ήταν καιρός να επιστρέψω με μια ξεχωριστή, γιορτινή συνταγή.

 

Παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο γλυκό, με “πειραγμένη” συνταγή, λιγάκι πιο υγιεινή απ’ ότι συνήθως.

 

 

Melomakarona (Greek Christmas cookies) with no added sugar! | Healthy Bits and Bites

 

Η αλήθεια είναι, βέβαια, πως τις μέρες των γιορτών δε μας ενδιαφέρει και πολύ η υγιεινή διατροφή. Οι περισσότεροι επιτρέπουμε στον εαυτό μας να φάει λίγο παραπάνω, να υποκύψει σε πειρασμούς, να δοκιμάσει φαγητά και γλυκά που δεν τρώει τον υπόλοιπο χρόνο. Κάποιοι, βέβαια, περνάνε στο άλλο άκρο, τρώνε σαν να μην υπάρχει αύριο και η νέα χρονιά τους καλωσορίζει με… στενά ρούχα και απογοητευτικές συναντήσεις με τη ζυγαριά. Για να μην ξεκινήσει έτσι λοιπόν η χρονιά μας, ας έχουμε στο μυαλό μας το μέτρο.

 

Αυτό μάλλον σκεφτόμουν κι εγώ όταν μου πέρασε από το μυαλό να δοκιμάσω τη συγκεκριμένη συνταγή. Το αγαπημένο σε όλους μελομακάρονο έχει τη γλύκα στο όνομά του. Η γλυκιά γεύση του μελιού πλημμυρίζει την κάθε του μπουκιά. Τι να την κάνει την έξτρα ζάχαρη;

 

Melomakarona (Greek Christmas cookies) with no added sugar! | Healthy Bits and Bites

 

 

Και κάπως έτσι γεννήθηκε στην κουζίνα μου η δική μου συνταγή για μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη.

Το αποτέλεσμα; Ένα υπέροχο, μελένιο μελομακάρονο που αν το δοκιμάσεις, σίγουρα δε θα σου λείψει καθόλου η ζάχαρη. Και αν θες να πας ένα βήμα παραπέρα με μια ακόμη πιο υγιεινή επιλογή, σου έχω κι άλλη ιδέα…

 

 

Melomakarona (Greek Christmas cookies) with no added sugar! | Healthy Bits and Bites

 

 

Μελομακάρονα ολικής άλεσης!

 

Όσοι έχετε διαβάσει συνταγές από το blog μου, θα ξέρετε ήδη πόσο πολύ αγαπάω τα προϊόντα ολικής άλεσης. Ήθελα λοιπόν να δοκιμάσω το αγαπημένο γιορτινό μας γλύκισμα και σε τέτοια εκδοχή. Και δεν με απογοήτευσε καθόλου! Σίγουρα η γεύση είναι πολύ διαφορετική απ’ ότι έχουμε συνηθίσει αλλά το αλεύρι ολικής άλεσης τους προσδίδει ένα χαρακτηριστικό που στα μελομακάρονα το θέλουμε. “Ρουφούν” περισσότερο σιρόπι αλλά παραμένουν τραγανά!

 

 

Melomakarona (Greek Christmas cookies) with no added sugar! | Healthy Bits and Bites

 

Κι επειδή ήθελα να τα κάνω ακόμη πιο ξεχωριστά, τους πρόσθεσα μια καρδιά από σταφίδες, καρύδια και άρωμα Χριστουγέννων. Αυτό το μίγμα κανέλας, γαρίφαλου και κονιάκ που μοσχοβολά στα Ελληνικά σπίτια κάθε χρόνο αυτές τις μέρες.

 

Melomakarona (Greek Christmas cookies) with no added sugar! | Healthy Bits and Bites

 

Όπως κι αν τα δοκιμάσεις, είμαι σίγουρη ότι θα σου αρέσουν. Να θυμάσαι πάντα ότι για μια επιτυχημένη συνταγή χρειαζόμαστε καλής ποιότητας και φρέσκα υλικά. Και το μυστικό; Καλή διάθεση, μεράκι και αγάπη σε γενναιόδωρες δόσεις!

 

Καλά και γλυκά Χριστούγεννα!

 

Melomakarona (Greek Christmas cookies) with no added sugar! | Healthy Bits and Bites

 

 

Μελομακάρονα γεμιστά χωρίς ζάχαρη

  • Servings: 25-30 μελομακάρονα
  • Difficulty: Μέτριας δυσκολίας
  • Print

 

Melomakarona (Greek Christmas cookies) with no added sugar! | Healthy Bits and Bites

Τι θα χρειαστείς:

 

Για τη ζύμη:

Με λευκό αλεύρι:

  • ¾ κούπας ελαιόλαδο
  • ½ κούπα καλαμποκέλαιο
  • ½ κούπα χυμό πορτοκαλιού
  • 2 κουταλιές σούπας κονιάκ
  • Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • ½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ κούπα σιμιγδάλι ψιλό
  • 1½ κουταλιά γλυκού σόδα
  • 1 κουταλιά γλυκού κανέλα
  • ¼ κουταλιά γλυκού γαρίφαλο

 

Με αλεύρι ολικής άλεσης:

  • ¾ κούπας ελαιόλαδο
  • ¾ κούπας καλαμποκέλαιο
  • ½ κούπα χυμό πορτοκαλιού
  • 2 κουταλιές σούπας κονιάκ
  • Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • ½ κιλό αλεύρι ολικής άλεσης
  • ½ κούπα σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 κουταλιές γλυκού σόδα
  • 1 κουταλιά γλυκού κανέλα
  • ¼ κουταλιά γλυκού γαρίφαλο τριμμένο

 

Για το μέλωμα:

  • 1½ κούπα μέλι
  • 1 κούπα νερό
  • 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
  • 2 ξύλα κανέλας
  • 5 γαρίφαλα

 

Για τη γέμιση:

  • ½ κούπα χοντροκομμένο καρύδι
  • ½ κούπα σταφίδες
  • ½ κουταλιά γλυκού κανέλα
  • Λίγο γαρίφαλο τριμμένο
  • 1 κουταλιά σούπας κονιάκ

 

Για το γαρνίρισμα:

  • ½ κούπα τριμμένο καρύδι

 

 

Τι να κάνεις:

– Ετοιμάζεις το σιρόπι. Βάζεις σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά, το μέλι με το νερό και ανακατεύεις μέχρι να διαλυθεί καλά το μέλι. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτεις τα ξύλα κανέλας και τα γαρίφαλα. Αφήνεις να βράσει για 10 λεπτά και στο τέλος προσθέτεις τον χυμό λεμονιού. Αποσύρεις από τη φωτιά, αφαιρείς τα ξύλα κανέλας και τα γαρίφαλα και το αφήνεις να κρυώσει.

– Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200°C.

– Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις όλα τα στερεά υλικά της ζύμης εκτός από το ξύσμα πορτοκαλιού. (αλεύρι, σιμιγδάλι, σόδα, κανέλα, γαρίφαλο)

– Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύεις με σύρμα τα υγρά υλικά (ελαιόλαδο, σπορέλαιο, χυμός πορτοκαλιού, κονιάκ) και το ξύσμα πορτοκαλιού.

– Προσθέτεις τμηματικά το μίγμα των στερεών στο μίγμα των υγρών ανακατεύοντας και στη συνέχεια τα ζυμώνεις μέχρι να γίνουν μια λεία και ομοιόμορφη ζύμη.

– Αφήνεις τη ζύμη να απορροφήσει καλά το λάδι και ετοιμάζεις τη γέμιση. Ανακατεύεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ.

– Πλάθεις μπαλάκια μέτριου μεγέθους με τη ζύμη, και με τον αντίχειρά σου κάνεις μια λακούβα σε κάθε μπαλάκι. Γεμίζεις με ένα κουταλάκι από τη γέμιση, το κλείνεις και του δίνεις σχήμα μελομακάρονου. Τα τοποθετείς σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Τρυπάς την επιφάνειά τους ελαφρώς με ένα πιρούνι και ψήνεις για 20 – 25 λεπτά.

– Μόλις βγουν από το φούρνο, και όσο είναι ακόμη πολύ ζεστά, τα μεταφέρεις σε βαθύ ταψί και τα περιχύνεις με το κρύο σιρόπι. Τα αφήνεις μερικά λεπτά και τα γυρνάς και ανάποδα. Τα αφήνεις μέσα στο σιρόπι μέχρι να κρυώσουν.

– Αφού κρυώσουν τα μεταφέρεις σε πιατέλα και τα γαρνίρεις με το τριμμένο καρύδι.

 

 

 

Melomakarona (Greek Christmas cookies) with no added sugar! | Healthy Bits and Bites

 

 

 

 

Προτείνονται επίσης:

Πες μας τη γνώμη σου!