Η τέλεια παρέα για τα καλοκαιρινά μας πρωινά γεύματα!

 

Πριν προχωρήσουμε σε αυτήν την υπέροχη, φρουτένια, καλοκαιρινή συνταγή, θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τα νέα αυτού του blog.

Όπως πιθανόν ήδη γνώριζες το Healthy Bits and Bites ήταν ένα blog στ’ Αγγλικά, στο οποίο μπορούσες να βρεις μόνο τις συνταγές και στα Ελληνικά. Μέχρι τώρα.

 

Πλέον, το blog είναι εξολοκλήρου δίγλωσσο! Η Αγγλική έκδοση έχει … διδυμάκι που μιλάει Ελληνικά και βρίσκεται σε αυτή τη σελίδα:

 

gr.healthybitsandbites.com

 

Φυσικά, υπάρχει και link στην πάνω δεξιά πλευρά της κεντρικής σελίδας healthybitsandbites.com , από την οποία μπορείς να βρεθείς στην Ελληνική σελίδα κάνοντας κλικ στη φράση «Θέλω να διαβάσω το blog στα Ελληνικά!»

 

Υπάρχουν κάποιες παλιότερες αναρτήσεις που δεν έχουν ακόμη προστεθεί αλλά θα γίνει και αυτό σύντομα. Και θα προστεθούν επίσης νέες κατηγορίες αφού το blog θα επανέρθει στην κανονική του λειτουργία.

 

 

Strawberry jam with honey and fresh ginger | Healthy Bits and Bites

 

Νομίζω όμως ότι είναι μια καλή ώρα να φτιάξουμε μαρμελάδα φράουλα! Δεν ξέρω για σένα αλλά εμένα είναι η αγαπημένη μου γεύση μαρμελάδας! Και τώρα που η εποχή τους φτάνει στο τέλος της και τις βρίσκουμε ώριμες και ζουμερές, είναι η καλύτερη στιγμή για να τις κάνουμε μαρμελάδα.

 

Strawberry jam with honey and fresh ginger | Healthy Bits and Bites

 

Η παραδοσιακή συνταγή μαρμελάδας φτιάχνεται συνήθως με ίσες ποσότητες φρούτου και ζάχαρης. Κάτι που εγώ προσωπικά πάντα το θεωρούσα υπερβολή. Πολλή ζάχαρη! Συνήθως χρησιμοποιώ τη μισή ποσότητα και μάλιστα προτιμώ την καστανή ζάχαρη που δίνει κι ένα επιπλέον άρωμα. Αυτή τη φορά όμως αποφάσισα να την αντικαταστήσω με μέλι! Και αντί για βανίλια που συνήθως χρησιμοποιείται ως αρωματικό για τη μαρμελάδα φράουλα, διάλεξα κάτι πιο πικάντικο. Φρέσκο τζίντζερ!

 

 

Strawberry jam with honey and fresh ginger | Healthy Bits and Bites

 

Το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό! Πεντανόστιμη μαρμελάδα φράουλα με τέλεια υφή, γλυκόξινη γεύση και πικάντικο άρωμα!

 

 

Strawberry jam with honey and fresh ginger | Healthy Bits and Bites

 

Αυτή βέβαια δεν είναι μια μαρμελάδα που θα τη φυλάξεις για καιρό – όχι ότι θα θέλεις δηλαδή, αφού μόλις τη δοκιμάσεις μάλλον θα εξαφανιστεί γρήγορα.  Λόγω της χαμηλής της περιεκτικότητας σε σάκχαρα – το φυσικό συντηρητικό των μαρμελάδων – δεν είναι κατάλληλη για να μπει σε αποστειρωμένα βάζα και να διατηρηθεί μέχρι το χειμώνα. Τη βάζουμε στο ψυγείο μας και την καταναλώνουμε άμεσα, το πολύ σε δύο εβδομάδες.

 

 

Strawberry jam with honey and fresh ginger | Healthy Bits and Bites

 

Θα γίνει η καλύτερη παρέα για το πρωινό σου, πάνω στο ψωμί, σε φρυγανιές, στο γιαούρτι, τη βρώμη, κλπ. Μπορείς επίσης να τη χρησιμοποιήσεις σε τάρτες, κέικ, τσιζκέικ και σε άλλα γλυκά.

 

 

Strawberry jam with honey and fresh ginger | Healthy Bits and Bites

 

Και αν προσέχεις τη διατροφή σου και ανησυχείς για τη «ζημιά» που μπορεί να κάνει, σου θυμίζω ότι μια κουταλιά μαρμελάδα έχει περίπου 50 θερμίδες και μηδέν λιπαρά!

 

Διάλεξε, λοιπόν, ώριμες, ζουμερές φράουλες και πάμε να τη φτιάξουμε!

 

 

Strawberry jam with honey and fresh ginger | Healthy Bits and Bites

 

 

Μαρμελάδα φράουλα με μέλι και φρέσκο τζίντζερ

  • Servings: 1 μέτριο βάζο
  • Difficulty: Εύκολη
  • Print

 

Μαρμελάδα φράουλα με μέλι και τζίντζερ | Healthy Bits and Bites

 

Τι θα χρειαστείς:

  • 500 γραμμάρια ώριμες φράουλες
  • ¾ κούπας μέλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ (πιπερόριζα), τριμμένο στον ψιλό τρίφτη
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (χυμό από 1 μέτριο λεμόνι)

 

Τι να κάνεις:

Πλένεις και καθαρίζεις τις φράουλες. Τις κόβεις σε 4 ή 8 κομμάτια την καθεμία, ανάλογα με το πόσο μεγάλα κομμάτια φρούτου θέλεις να έχει η μαρμελάδα σου. 

– Τις βάζεις στην κατσαρόλα και τις πιέζεις ελαφρώς με τα χέρια για να βγάλουν το χυμό τους. Προσθέτεις το μέλι και βάζεις την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.

– Μόλις αρχίσει να βράζει, θα δεις να σχηματίζεται «αφρός» στην επιφάνεια, ο οποίος στη συνέχεια θα συγκεντρωθεί στην άκρη της κατσαρόλας. Τον αφαιρείς με ένα κουτάλι.

– Αφήνεις τη μαρμελάδα να βράσει για περίπου 20-25 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός. Στα τελευταία 5 λεπτά, προσθέτεις το τζίντζερ και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύεις. Θα σου φανεί νερουλή αλλά η πήξη της συνεχίζεται και μετά το βράσιμο, όσο θα κρυώνει.

– Αφού κρυώσει εντελώς, την αποθηκεύεις σε γυάλινα βαζάκια. Φυλάσσεται στο ψυγείο.

 

 

Strawberry jam with honey and fresh ginger | Healthy Bits and Bites

 

 

Strawberry jam with honey and fresh ginger | Healthy Bits and Bites

Προτείνονται επίσης:

Πες μας τη γνώμη σου!