Μια πιο υγιεινή και ελαφριά εκδοχή του αγαπημένου Ελληνικού πιάτου!

 

Εδώ είμαι πάλι! Σας έλειψα; Έχω σημειώσει επαναλαμβανόμενες απουσίες, το ξέρω! Σας όφειλα μια καινούρια ανάρτηση και μια καινούρια συνταγή εδώ και καιρό.

 

Δεν θα αρχίσω όμως να δικαιολογούμαι. Θα σας πω την αλήθεια, ελπίζοντας ότι ο λόγος της απουσίας μου θα είναι αρκετός για να εισπράξω την κατανόησή σας.

 

Προσπαθώ αυτό που κάνω να το εξελίξω. Να το κάνω ακόμη καλύτερα. Να επεκτείνω τις γνώσεις μου στην επιστήμη της ανθρώπινης διατροφής. Να μάθω ακόμη περισσότερα πάνω στους περίπλοκους μηχανισμούς με τους οποίους το σώμα μας επεξεργάζεται τα “καύσιμά” του. Έχω επιστρέψει στα θρανία – ναι, κυριολεκτικά – και σπουδάζω Διατροφή και Διαιτολογία.

 

Ελπίζω και εύχομαι να είναι αυτός ένας καλός λόγος για να δικαιολογήσετε την απουσία μου. Και θα ήθελα πραγματικά να ευχαριστήσω τους φίλους που ακολουθούν τις σελίδες του blog στο Facebook και στο Instagram όπου έχω προσπαθήσει να τις κρατώ ενεργές με τακτικές αναρτήσεις. Έχω στήσει αυτό το blog με περίσσια αγάπη και πάθος για την υγιεινή διατροφή και προσπαθώ πάντα να σας παρουσιάζω ποιοτικό περιεχόμενο και αναρτήσεις που να αξίζουν την προσοχή σας. Ελπίζω να το καταφέρνω!

 

Αλλά νομίζω ότι είναι μια καλή ώρα να μιλήσουμε για τη σημερινή συνταγή.

 

Beef bites with whole wheat orzo (Greek giouvetsi)! | Healthy Bits and Bites

 

Τι να πρωτοπεί κανείς για το γιουβέτσι; Λατρεμένο ελληνικό φαγητό, “μαμαδίστικο”, από εκείνα που ντύνουν ηχητικά το Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι με βρυχηθμούς ευχαρίστησης του ουρανίσκου και ευχαριστήρια επιφωνήματα προς τη μαγείρισσα ή τον μάγειρα.

 

Beef bites with whole wheat orzo (Greek giouvetsi)! | Healthy Bits and Bites

 

Το σημερινό γιουβετσάκι είναι μια πιο υγιεινή και ελαφριά εκδοχή του κλασικού. Χωρίς πολλά τσιγαρίσματα και περιττά υλικά και με κριθαράκι ολικής άλεσης που απογειώνει τη θρεπτική του αξία.

 

Beef bites with whole wheat orzo (Greek giouvetsi)! | Healthy Bits and Bites

 

Τρυφερό βοδινό, ελαιόλαδο, κριθαράκι ολικής άλεσης και μερικά ακόμη απλά υλικά είναι τα μόνα που χρειάζεσαι για ένα υπέροχο Κυριακάτικο πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!

 

Beef bites with whole wheat orzo (Greek giouvetsi)! | Healthy Bits and Bites

 

Γιουβέτσι με κριθαράκι ολικής άλεσης

  • Servings: 6 μερίδες
  • Difficulty: Μέτριας δυσκολίας
  • Print

Γιουβέτσι με κριθαράκι ολικής άλεσης | Healthy Bits and Bites

 

 

Τι θα χρειαστείς:

  • 1 κιλό βοδινό κρέας, κομμένο σε μικρές μερίδες
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
  • 2 λίτρα ζωμό λαχανικών
  • 1 ½ κούπα αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες ή 1 κονσέρβα
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα γλυκιά
  • 1 κουταλιά του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 1 κουταλιά του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
  • 500 γραμμάρια κριθαράκι ολικής άλεσης
  • (προαιρετικά) Φέτες φρέσκιας μοτσαρέλας

 

Τι να κάνεις:

  1. Σκουπίζεις το κρέας με χαρτί κουζίνας και το αλατοπιπερώνεις. Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σωτάρεις το κρέας από όλες τις πλευρές.
  2. Σβήνεις με το κρασί και το αφήνεις λίγο για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτεις το ζωμό λαχανικών, τις ντομάτες και τα μπαχαρικά και ανακατεύεις. Σκεπάζεις την κατσαρόλα και το αφήνεις να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Περιστασιακά ελέγχεις το επίπεδο του υγρού και αν χρειαστεί προσθέτεις νερό. (Εναλλακτικά, μπορείς να το μαγειρέψεις σε χύτρα για 25- 30 λεπτά.)
  3. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200°C. Αδειάζεις το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα πυρέξ ή πήλινο σκεύος για γιουβέτσι. Προσθέτεις το κριθαράκι, αλάτι και, αν χρειάζεται, επιπλέον ζεστό νερό και ανακατεύεις ελαφρώς. Ψήνεις για 20 – 25 λεπτά, ανακατεύοντας ελαφρώς κατά διαστήματα.
  4. Απλώνεις τις φέτες μοτσαρέλας στην επιφάνεια και το βάζεις ξανά στο φούρνο για 2 λεπτά ακόμη.
  5. Σερβίρεις το φαγητό ζεστό με έξτρα τριμμένο τυρί της αρεσκείας σου και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

 

Beef bites with whole wheat orzo (Greek giouvetsi)! | Healthy Bits and Bites

 

You can read this recipe in English here.

Προτείνονται επίσης:

Πες μας τη γνώμη σου!