Μια δροσερή, πολύχρωμη σαλάτα για να ξεκινήσουν με το δεξί οι καλές διατροφικές συνήθειες του καινούριου χρόνου!

 

 

Αυτή είναι η πρώτη ανάρτηση του 2018! Πριν προχωρήσουμε, λοιπόν, σε συνταγές και θέματα διατροφής θα ήθελα να ευχηθώ σε όλους σας Καλή Χρονιά!

Ελπίζω το 2018 να σας βρήκε καλύτερα από ποτέ!

 

Και τώρα που οι γιορτές σιγά σιγά τελειώνουν, είναι μια καλή ώρα να ηρεμήσουμε και να δούμε τι θα κάνουμε τελικά με αυτή την καινούρια χρονιά. Γιατί κάθε νέο ξεκίνημα είναι ευκαιρία για αλλαγή. Και η αλλαγή όταν είναι απόφασή μας και όταν δουλέψουμε γι’αυτή, είναι συνήθως ευπρόσδεκτη.

 

Δεν εννοώ βέβαια να ξεκινήσουμε τη χρονιά με μια μεγάλη λίστα από “Θα” και αμέτρητους στόχους που κινδυνεύουν να μείνουν απραγματοποίητοι. Όπως πιθανόν να διάβασες και στο πρωτοχρονιάτικο email μου, η πρότασή μου είναι να θέσεις μόνο ένα στόχο για φέτος: να γίνεις μια καλύτερη εκδοχή του εαυτού σου, αλλάζοντας ότι εσύ θέλεις πραγματικά ν’ αλλάξεις.

 

Σου ακούγεται πολύ αόριστο και ασαφές; Όχι όταν ξέρεις ακριβώς τι δε σου αρέσει στον εαυτό σου και πως μπορείς να το αλλάξεις. Όχι όταν έχεις προετοιμαστεί γι’ αυτή την αλλαγή και σκοπεύεις να δουλέψεις για να την πετύχεις με υπομονή και αποφασιστικότητα. Όχι όταν η προσπάθειά σου προέρχεται από μια διάθεση αυτοβελτίωσης και όχι αυτοτιμωρίας για τα λάθη του παρελθόντος. Η αποδοχή του εαυτού μας είναι το πρώτο βήμα για κάθε θετική αλλαγή. Αλλάζουμε τα στοιχεία εκείνα που δε μας αρέσουν γιατί αγαπάμε τον εαυτό μας, όχι για να τον τιμωρήσουμε.

 

Και αν η απόφασή σου για αλλαγή έχει κάτι από υγιεινή διατροφή και παρόμοιο τρόπο ζωής, τότε ελπίζω να γίνεις τακτικός αναγνώστης αυτού του blog. Ξέρω πόσο δύσκολη είναι η μετάβαση από την υπερκατανάλωση των γιορτών σε έναν πιο ισορροπημένο τρόπο διατροφής. Και η προσπάθεια να κάνεις την άσκηση συνήθεια μετά από μια μακρά περίοδο καθιστικής ζωής. Μόνο με αργά, σταθερά βήματα είναι εφικτή. Που σταδιακά θα γίνουν συνήθειες και στο τέλος, τρόπος ζωής.

 

 

 

Mixed green salad with pomegranate and dried figs | Healthy Bits and Bites

 

 

Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν, με μια μικρή αλλαγή που μπορείς να κάνεις στην καθημερινότητά σου σήμερα κιόλας. Πρόσθεσε λαχανικά τουλάχιστον σε ένα σου γεύμα. Φτιάξε την αγαπημένη σου σαλάτα, δοκίμασε μια καινούρια συνταγή ή πειραματίσου με καινούριες γεύσεις και συνδυασμούς. Αν θες βοήθεια, ρίξε μια ματιά σε αυτόν τον οδηγό:

 

Η δική σου τέλεια σαλάτα σε 8 βήματα! | Healthy Bits and Bites

 

 

Μπορείς βέβαια να δοκιμάσεις τη δική μου πρόταση για σήμερα που είναι μια ανάμικτη σαλάτα πράσινων λαχανικών με ψιλοκομμένο φινόκιο, ρόδι και ξερά σύκα!

 

 

Mixed green salad with pomegranate and dried figs | Healthy Bits and Bites

 

 

Μπορείς να τη φτιάξεις με όποιο πράσινο λαχανικό θέλεις. Εγώ διάλεξα μαρούλι, λόλα και άγρια ρόκα, για το ξεχωριστό πικάντικο άρωμά της. Το φινόκιο, που δεν είναι άλλο από τη ρίζα του μάραθου, έχει το δικό του διακριτικό άρωμα που θυμίζει πολύ γλυκάνισο και δίνει έναν έξτρα τόνο φρεσκάδας στη σαλάτα μας. Είναι επίσης γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες στο πεπτικό μας σύστημα, κάτι που σίγουρα μας χρειάζεται μετά την υπερφαγία των γιορτών.

 

 

Mixed green salad with pomegranate and dried figs | Healthy Bits and Bites

 

 

Και επειδή σίγουρα θα το έχουμε παρακάνει λίγο με τα γλυκά αυτές τις μέρες, είναι καιρός να αναζητήσουμε γλυκές γεύσεις σε πιο υγιεινά τρόφιμα, όπως τα φρούτα. Αποξηραμένα σύκα και κατακόκκινο ρόδι θα δώσουν γλύκα, χρώμα και θα κάνουν τραγανή τη σαλάτα μας και ιδανική να καλύψει κάθε γευστική απαίτηση!

 

 

Mixed green salad with pomegranate and dried figs | Healthy Bits and Bites

 

 

Τη συνταγή θα τη βρεις παρακάτω. Πριν ξεκινήσεις όμως, θέλεις λίγα περισσότερα μυστικά για το πώς να φτιάχνεις τέλειες σαλάτες κάθε φορά; Θα τα βρεις εδώ:

 

10 συμβουλές για να φτιάχνεις πάντα τέλειες σαλάτες! | Healthy Bits and Bites

 

 

Mixed green salad with pomegranate and dried figs | Healthy Bits and Bites

 

 

Ανάμικτη πράσινη σαλάτα με ρόδι και ξερά σύκα

  • Servings: 2 μερίδες
  • Difficulty: Εύκολη
  • Print

Mixed green salad with pomegranate and dried figs | Healthy Bits and Bites

 

Τι θα χρειαστείς:

Για τη σαλάτα:

  • 4 κούπες ανάμικτα πράσινα λαχανικά (πχ. μαρούλι, λόλα, ρόκα, κλπ.)
  • ¼ κούπας ψιλοκομμένη μαραθόριζα (φινόκιο)
  • ¼ κούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φρέσκο
  • ¼ κούπας ρόδι
  • 4 αποξηραμένα σύκα, κομμένα σε κομμάτια
  • Αλάτι

 

Για τη βινεγκρέτ:

  • 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο ξύδι με ρόδι (ή απλό)
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Τι να κάνεις:

– Βάζεις όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύεις για να αναμιχθούν.

– Σε ένα μικρό μπολάκι αναμιγνύεις τα υλικά της βινεγκρέτ και ανακατεύεις καλά.

– Ρίχνεις τη βινεγκρέτ πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύεις ελαφρά.

– Τη σερβίρεις όσο είναι φρέσκια και δροσερή.

 

 

 

Mixed green salad with pomegranate and dried figs | Healthy Bits and Bites

 

 

Αν τη φτιάξεις, θα’ θελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σου.

Και αν έχεις ερωτήσεις,  προτάσεις ή θέλεις απλά να μοιραστείς τους στόχους σου για την καινούρια χρονιά, γράψε μου το μήνυμά σου πιο κάτω. Θα χαρώ πολύ να διαβάσω τις σκέψεις σου!

 

 

Προτείνονται επίσης:

Πες μας τη γνώμη σου!